Du chocolat à la nepita, des créations au myrte et près de 150 artisans réunis sur la place Saint-Nicolas : le Salon du chocolat et des délices de Corse régale Bastia ce week-end. Une fête gourmande qui met aussi en lumière une nouvelle génération de chocolatiers insulaires.
4 200 m² de gourmandises au cœur de Bastia
Ce dimanche 18 octobre, les visiteurs sont nombreux à parcourir les allées du Salon du chocolat et des délices de Corse, installé sous un immense chapiteau sur la place Saint-Nicolas.
Avec près de 150 exposants venus de Corse, du continent et de plusieurs pays étrangers, l’événement propose bien davantage que des tablettes et des pralines.
Pâtisseries, nougats, spécialités artisanales et créations parfois surprenantes se côtoient dans une ambiance où la curiosité est presque aussi importante que la gourmandise.
Et pour les plus aventureux, il existe même du foie gras au chocolat. Oui, vous avez bien lu !
Quand le chocolat rencontre le maquis
Parmi les artisans présents, Théo Perrone représente une génération de passionnés qui souhaitent donner une identité particulière à leurs créations.
À la tête de sa jeune manufacture artisanale Erba Nera, il travaille le chocolat selon la méthode « bean-to-bar », qui consiste à transformer directement les fèves de cacao pour fabriquer ses propres tablettes.
Mais sa particularité se trouve aussi dans les saveurs qu’il choisit d’y associer.
Myrte, nepita et inspirations insulaires permettent de faire voyager le chocolat jusqu’au cœur du maquis corse.
Une manière de marier un produit venu de loin avec les parfums de notre île.
Une passion née d’une dégustation
L’histoire de Théo Perrone commence lors d’un salon du chocolat à Paris.
En découvrant un cacao aux notes de fruits rouges, il réalise toute la richesse aromatique que peut offrir ce produit.
Cette dégustation devient le point de départ d’une nouvelle vocation.
Un an après la création de sa marque, le jeune artisan présente désormais ses créations au public bastiais, entouré de sa famille.
Sans boutique physique pour le moment, il commercialise notamment ses chocolats sur internet, auprès de commerces spécialisés et de professionnels de la restauration.
Un rendez-vous qui attire les foules
Le Salon du chocolat et des délices de Corse s’est imposé comme un rendez-vous majeur de l’automne bastiais.
En 2025, l’événement avait accueilli 38 000 visiteurs.
L’affluence observée ce dimanche laisse espérer une nouvelle édition particulièrement fréquentée, même si aucun bilan définitif n’est encore disponible.
Et si le chocolat reste la vedette, ce sont aussi les histoires des artisans, leurs savoir-faire et leurs idées qui font la richesse du salon.
Après tout, entre une tablette industrielle et un chocolat parfumé à la nepita, il y a parfois tout un maquis !
